Moja mama podzieliła się najlepszym przepisem: Ciasto śliwkowe z budyniem, kremowe, aromatyczne i pyszne.
Czujesz ten zapach? To woń śliwek przenikająca każdy kąt domu. Odwieczna tajemnica nieskomplikowanego letniego deseru, który króluje w moim domu, zostanie dziś ujawniona.
Lista składników, które oczarują Twój podniebienie:
Baza ciasta:
- 2 żółtka dające wyraźny kolor
- 1 łyżka proszku do pieczenia do pułapki na powietrze
- 1 łyżka kwaśnej śmietany dla niezrównanej wilgotności
- 300 g mąki pszennej na kruchą podstawę
- 150 g masła dla niepowtarzalnej konsystencji
- 3 łyżki cukru dla słodkiego kąska
- szczypta soli do wzmocnienia smaku
Krem:
- 150 ml kwaśnej śmietany do zapewnienia wilgotności
- 1 kg śliwek – umyte, bez pestek, przekrojone na pół
- 3 żółtka dla aksamitnej konsystencji
- 5 białek do dodania puszystości
- 1 łyżka budyniu waniliowego dla nieziemskiego smaku
- 4 łyżki cukru dla słodkości
- cynamon do smaku
- 5 łyżek kaszy manny do zabezpieczenia ciasta przed wilgocią
Rytuał przygotowania:
Połącz siły mąki, cukru, proszku do pieczenia i soli, dodając do nich zmiękczane masło. Do tego koktajlu dodaj żółtka zmieszane ze śmietaną, zagniatając do momentu, kiedy ciasto zacznie tworzyć harmonijną całość. Jeśli ciasto jest zbyt sypkie, dodaj więcej śmietany.
Twoje ciasto jest gotowe na wyprawę. Rozwałkuj je na grubość ok. 0,5 cm i umieść w natłuszczonej i obsypanej mąką formie. Jeżeli coś pójdzie nie tak, napraw to rękami, a następnie równomiernie posyp 2 łyżkami kaszy manny. Ułóż na wierzchu soczyste, pachnące śliwki, posyp cynamonem i pozostałymi 3 łyżkami kaszy manny.
Białka ubij z cukrem na sztywną pianę. W oddzielnej misce wymieszaj żółtka z budyniem waniliowym i dodaj śmietanę. Połącz ze sobą te dwa elementy i wylej na owoce, delikatnie wygładzając.
Piecz w rozgrzanym do 170-180 stopni piekarniku przez około 30-35 minut. Pamiętaj, aby obserwować ciasto podczas pieczenia, bo każdy piekarnik jest inny. Przed podaniem posyp cukrem.