Mogłaś ją niszczyć przez całe życie: Oto dlaczego ten chwast w Twoim ogrodzie jest tak ważny.

On wrz 26, 2023 37

Roślina często uznawana za uciążliwy chwast w licznych ogrodach, może również zdobić twój.

Jej wykorzenienie bywa wyzwaniem, rozwija się szybko i jest niebywale wytrzymała. Wielu ogrodników określa ją mianem chwastu, ale niewielu zdaje sobie sprawę, że posiada więcej omega-3 niż olej rybny, co przekłada się na zdumiewające korzyści dla zdrowia.

To o portulace warzywnej mowa, nazywanej również cudowną zielenią.

Zawartość jej składników odżywczych jest imponująca: białko 2,2%, zdrowe tłuszcze 0,5%, węglowodany 6,5%, błonnik 1,2% i minerały 2,2%. Dostarcza witamin jak C, prowitaminę A, B1 i B2. W jej składzie znajdują się glikozydy, śluzy, saponiny, gorycze, olejki eteryczne i wiele kwasów organicznych.

Jej wartość odżywcza przewyższa wiele innych warzyw: zawiera siedem razy więcej beta-karotenu niż marchew, sześciokrotnie więcej witaminy E niż szpinak i czternaście razy więcej kwasów tłuszczowych omega-3. Te składniki wspierają walkę z chorobami jak rak, udary czy choroby serca. Pomaga też w leczeniu bezsenności.

Oto kilka korzyści zdrowotnych płynących z portulaki:

wspomaganie układu sercowo-naczyniowego,
wsparcie przy bezsenności,
ochrona dla kości i stawów,
działanie przeciwzapalne,
wzmocnienie odporności,
wsparcie w terapii cukrzycy typu 2 i nadciśnienia,
zawiera więcej witaminy A niż inne warzywa liściaste,
profilaktyka przeciwko chorobom układu krążenia.
Dzięki zawartym minerałom, pomaga w skórnych dolegliwościach, od obrzęków po ukąszenia, do redukcji zmarszczek.
Jej miąższ, stosowany na skórę, łagodzi podrażnienia.
Pomaga też w wypadaniu włosów i łamliwości paznokci.
Omega-3 chronią kości. W chińskiej medycynie tradycyjnej wykorzystywana jest w różnych schorzeniach.

Liście i łodygi młodej portulaki mają kwaśny smak i są bardzo smaczne. Starsze można krótko gotować. Jej sok stanowi zdrowe uzupełnienie diety.

Chcesz uprawiać portulakę? Nasiona dostępne są w e-sklepach. Preferuje ona ciepłe i słoneczne miejsca, a gleba powinna być dobrze przepuszczalna. Pierwszy zbiór możliwy jest już kilka tygodni po wysiewie.

Przepis na probiotyk z portulaki:

Składniki:

czosnek,
cytryna,
portulaka,
ocet winny,
gruboziarnista sól,
chili,
sól cytrynowa.

Marynata:

3 łyżki gruboziarnistej soli,
100 ml octu,
1 łyżka soli cytrynowej.

Instrukcje:

Umyj portulakę i umieść w sterylizowanych naczyniach. Do każdego pojemnika dodaj 1-2 ząbki czosnku, plasterki cytryny i chili. Połącz składniki marynaty. Gdy sól się rozpuści, dodaj wodę i zalej portulakę. Doprowadź do pełnego napełnienia wodą i zamknij szczelnie. Przechowuj w miejscu zaciemnionym przez tydzień przed spróbowaniem.