Odkryj tajemnice prawidłowego spożywania buraków: Wskazówki, które przyniosą ci długofalowe korzyści.
Znaczenie buraka ćwikłowego dla zdrowia rozpoznano już około 3000 lat temu w Babilonii, a dziś jest on powszechnie ceniony w Europie, Ameryce Północnej i w wielu krajach Azji.
Jego wpływ na zdrowie jest niezaprzeczalny. Spożywanie buraków, które wzmacnia wzrok, jest zalecane przez wielu okulistów. Stosując buraki regularnie, można doświadczyć różnorodnych korzyści zdrowotnych:
- Działają detoksykacyjnie i antyoksydacyjnie.
- Zapobiegają zaparciom dzięki wysokiej zawartości błonnika, który ma korzystny wpływ na zdrowie jelit.
- Skutecznie obniżają poziom szkodliwego cholesterolu.
- Przyczyniają się do odchudzania, zwiększają energię i przyspieszają trawienie oraz metabolizm.
- Zawierają betainę, która reguluje metabolizm tłuszczów, oczyszcza wątrobę i obniża ciśnienie krwi.
- Są istotne w ciąży ze względu na zawartość kwasu foliowego, ważnego dla rozwoju płodu.
- Leczą miażdżycę, poprawiając zdrowie naczyń krwionośnych i tętnic.
- Są pomocne w stanach zapalnych dróg moczowych, działając moczopędnie.
- Wykazują działanie przeciwbólowe.
- Zawierają unikalne zestawy pierwiastków śladowych, które są rzadko spotykane w tej kombinacji.
- Są bogate w jod, co jest ważne w leczeniu chorób tarczycy.
Dietetycy zalecają mieszanie soku z buraków z koktajlami owocowymi dla uzyskania najlepszych efektów zdrowotnych.
Tradycyjna medycyna chińska od dawna ceni buraki za ich liczne korzyści zdrowotne, zwłaszcza w połączeniu z jabłkami i marchewką, co działa cuda w przypadku problemów z układem krążenia i nerkami. Buraki znacząco korzystnie wpływają na mózg, nerki, wątrobę, płuca i inne narządy, a ich wprowadzenie do diety niemal natychmiast wzmacnia układ odpornościowy.
Do detoksykacji zaleca się spożywanie 50 ml soku z buraków zmieszanych z 250 ml soku z marchwi lub 120 ml soku jabłkowego. Badania naukowe wykazały doskonałe działanie buraka ćwikłowego na naczynia krwionośne i ciśnienie krwi.
Magnez w burakach reguluje stan naczyń krwionośnych i zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi. Można je również łączyć z innymi owocami i warzywami, na przykład z ogórkami.
Receptura na sałatkę z buraków:
- Tarte surowe buraki z kwaśnym jabłkiem i garścią rukoli, doprawione cytryną, oliwą i czosnkiem.
Aby zachować najwięcej witamin podczas obróbki cieplnej, warto wiedzieć, że buraki są najbardziej lecznicze tuż po wykopaniu z ziemi, zwłaszcza jesienią, ale nadal są korzystne dla zdrowia nawet w zimie. Dietetycy i lekarze podkreślają, że surowe buraki, w postaci soków i sałatek, są najzdrowsze.
Jednak nawet po obróbce cieplnej burak zachowuje swoje właściwości lecznicze. Najwięcej składników odżywczych zachowuje się, gotując buraki w szybkowarze w całości, w skórce lub piekąc je w folii. Obróbka cieplna bez folii aluminiowej lub obieranie przed gotowaniem powoduje utratę wielu cennych składników.