Nie uwierzysz, jak szybko sąsiadka poprosi o ten przepis: biszkopt z jogurtem i mascarpone w roli głównej.

Gdy potrzebujesz słodkiego wypieku, a czas Cię goni, ten przepis sprawdzi się idealnie. Przygotowanie zajmuje zaledwie 30 minut, a następnie wymaga odłożenia ciasta do ostygnięcia w chłodzie.

Składniki na krem:

• 450 g białego jogurtu,
• 250 g serka mascarpone,
• 90 g cukru pudru.

Składniki na ciasto to:

• 6 jajek,
• 160 g cukru,
• 1 szczypta soli,
• 160 g mąki pszennej,
• wiórki kokosowe do dekoracji, według preferencji.

Instrukcje przygotowania:

Rozdziel żółtka od białek jaj i zacznij ubijać białka, wsypując cukier i dodając szczyptę soli. Gdy białka staną się sztywne, dodaj do nich żółtka, a potem delikatnie wmieszaj mąkę, by masa pozostała lekka i puszysta. Przełóż ciasto do formy 40×30 cm, wyłożonej papierem do pieczenia, i równomiernie rozprowadź. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 15 minut.

W misce połącz jogurt, mascarpone i cukier puder, ubijając do uzyskania jednolitej masy. Po upieczeniu i ostudzeniu biszkoptu, usuń papier do pieczenia, wygładź brzegi i podziel biszkopt na ćwiartki, które następnie przekrój na cienkie warstwy. Zmielone brzegi przekształć w drobną kruszonkę.

Na każdą parę cienkich plastrów ciasta nałóż warstwę kremu, układając kolejne warstwy ciasta i kremu. Ostatnie warstwy ciasta posmaruj resztą kremu, pokrywając również boki. Na wierzchu ciasta posyp kruszonką, dociskając ją do boków, a całość udekoruj wiórkami kokosowymi. Schłodź gotowy deser w lodówce przez godzinę.