Zdrowe, tanie i proste – odkryj, jak zrobić domowe maggi z lubczyku z trzema składnikami.
Maggi, tradycyjna ciemna przyprawa w płynie, znana jest powszechnie w naszym kraju jako dodatek do zup, sosów oraz różnorodnych mieszanek mięsnych. Zastanawiasz się, czy warto ją zakupić w sklepie? Naturalny zamiennik maggi można przygotować z lubczyku, którego smak dominuje w tradycyjnej wersji tej przyprawy.
Sos Maggi, ciemny i charakterystyczny, jest prawdopodobnie najbardziej rozpoznawalnym produktem firmy o tej samej nazwie. Firma, założona przez Juliusa Maggi w XIX wieku, zasłynęła nie tylko dzięki temu aromatowi, ale także dzięki popularnym zupom w torebkach. Koncentrowany bulion w płynie, wprowadzony na rynek przez Juliusa Maggi, szybko zyskał popularność. Od tamtego czasu sos jest sprzedawany w charakterystycznej kwadratowej butelce, którą zachował do dziś, będąc jedną z pierwszych przypraw przeznaczonych do doprawiania zup i sosów. Jego bogaty i intensywny aromat potrafi poprawić smak niemal każdej potrawy.
Charakterystyczny smak Maggi, przypominający sos sojowy, oraz ciemna barwa są znane od dawna. Początkowo Maggi produkowane było z soi, co ciekawe, w jego oryginalnej recepturze nie znajdowało się lubczyk. Dziś jednak to właśnie lubczyk jest kluczowym składnikiem sosu, nadającym mu charakterystyczny smak. Lubczyk, idealny jako naturalny zamiennik, jest często wykorzystywany ze względu na swój intensywny aromat, pomimo obecności innych dodatków, takich jak L-glutaminian sodu czy dekstroza, w klasycznym Maggi, które również zawiera znaczną ilość soli (28,47 g na 100 ml), co może niekorzystnie wpływać na nasze zdrowie.
Maggi z lubczyku to zdrowsza alternatywa, która pozwala na regulację ilości soli, zachowując przy tym bliskość smaku do oryginału. Jeśli posiadasz w ogrodzie bujną lipę, roślinę niewymagającą dużo pracy, nie wahaj się przygotować z niej naturalnego Maggi. Taki domowy aromat to doskonały sposób na wykorzystanie lubczyku i zachowanie jego smaku na dłużej.
Przepis na domowe Maggi z lubczyku jest prosty i nie wymaga wielu składników. Lubczyk, zioło o intensywnym aromacie przypominającym połączenie selera i pietruszki, wymaga oszczędnego stosowania. Do przygotowania wystarczy kilka liści, co czyni domowe Maggi ekonomicznym wyborem, ponieważ długo starcza.
Aby przygotować:
- Weź duży pęczek lubczyku z łodygami, im więcej, tym lepiej.
- Przygotuj 400 ml wody, 1 łyżeczkę soli oraz 2 łyżki słonecznika lub oliwy z oliwek.
Następnie:
- Lubczyk dokładnie umyj, zmiel w maszynce do mięsa lub zmiksuj w robocie kuchennym.
- Zmiksowany lubczyk przełóż do garnka, zalej wodą i gotuj przez 15 minut.
- Po ugotowaniu przecedź przez gazę, dobrze ściśnij.
- Do przecedzonej mieszanki dodaj sól i 2 łyżki oleju, gotuj aż płyn zredukuje się o połowę i zgęstnieje, przypominając prawdziwe Maggi.
- Przelej do szklanek i odwróć do góry dnem, przechowując w chłodzie. W lodówce zachowa świeżość przez kilka tygodni do miesięcy.