Ciasto Pijany Izydor: Zapomnij o ubijaniu śmietany na parze – Smak jest tak wspaniały, że będziesz błyszczeć nią na Wielkanoc.
Wszyscy, którzy tego spróbowali, po prostu to zachwalali. Mniej doświadczeni piekarze na pewno to docenią, bo kremu nie trzeba ubijać na parze, więc nie ryzykujesz, że się zważy 😉
Składniki:
Ciasto
- 150 g cukru pudru
- 150 g masła
- 4 jajka
- 120 g mielonych orzechów
- 70 g mąki półgrubej
- 1 proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka kakao
Nadzienie orzechowe
- 200 g mielonych orzechów
- 2 garście cukru pudru
- 1,5 łyżki rumu
- 1 wanilia
Krem
- 3 łyżki mleka
- 2 łyżeczki kakao
- 1 żółtko
- 300 g masła
- 5 łyżek cukru
- dżem
- lukier czekoladowy
Przygotowanie:
Najpierw ubijamy żółtka z cukrem.
Następnie dodajemy orzechy, mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Ubij białka na sztywną pianę i dodajemy do ciasta. Kładziemy papier do pieczenia na blasze do pieczenia i wylewamy na nią ciasto. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 175 stopni przez około 30 minut.
Nadzienie orzechowe przygotowujemy mieszając orzechy, cukier, rum i wanilię. Odstaw na chwilę. Po upieczeniu i schłodzeniu ciała nacieramy talerz dżemem i równomiernie nakładamy nadzienie.
Przygotowanie kremu ucieszy mniej doświadczone gospodynie, ponieważ nie trzeba go ubijać na parze. Budyń po prostu gotujemy z mleka, żółtka, cukru, złotej kolby i kakao. Niech budyń ostygnie do temperatury pokojowej, przykryty folią spożywczą, aby na wierzchu nie tworzyła się skórka. Następnie ostrożnie ubijamy w nim masło.
