Kluski ziemniaczane nadziewane mięsem mielonym na czerwonej kapuście – Palce lizać.
Faszerowane kluski ziemniaczane posypane cebulą to tradycyjne danie naszej kuchni. Wszyscy je kochamy. Szkoda, że dzięki ich ciężkiej pracy ten przysmak rzadko pojawia się na naszym stole.
Składniki
- 800 g ziemniaków ugotowanych dzień wcześniej
- 2 jajka
- 200 g grubej mąki
- 80-100 g kaszy mannej
- sól
Nadzienie:
- 300 g mięsa mielonego
- 1 cebula
- kawałek smalcu
- pietruszka
- sól
- mielony kminek
- pieprz mielony
Kapusta:
- 500 g kiszonej kapusty
- smalec
- 1 cebula
- mąka
- łyżka konfitury żurawinowej
- sól
- cukier
- 1 szczypta cynamonu
- smażona cebula do posypania
Proces przygotowania
Obierz i drobno posiekaj cebulę. Smażyć na smalcu na jasny kolor. Dodać mięso mielone, przyprawy i smażyć. Pozwolimy mu ostygnąć. Obierz ziemniaki i drobno je zetrzyj. Dodać mąkę i resztę składników. Wyrabiamy nieklejące się ciasto. Robimy rulon i kroimy go na równe kawałki.
Każdą rozgniatamy i na środek kładziemy gałkę mięsa. Ciasto zawijamy i od razu wrzucamy do wrzącej, osolonej wody. Gotuj przez około 10 minut. Na oleju podsmaż posiekaną cebulę, dodaj kapustę i zalej wodą. Gotować do miękkości.