Szynka z sosem ze śliwek. Gdy tylko goście ją posmakują, będą chcieli dokładkę.
Składniki
- szynka wieprzowa
- 1 łyżeczka powideł śliwkowych
- 1 łyżka zredukowanego bulionu wołowego lub gotowego
- 100 ml wina porto
- kilka gałązek świeżego tymianku
- sól
- pieprz
- olej
Proces przygotowania
Szynkę solimy i pieprzymy i smażymy na rozgrzanej patelni z olejem ze wszystkich stron. Powinien pozostać soczysty w środku, dlatego smażymy go przez około 2 minuty z każdej strony. Wyjąć i zawinąć w folię aluminiową.
Zmniejszamy płomień do minimum i dolewamy porto. Jeśli wlejemy go na bardzo gorący olej, będzie strasznie skwierczeć. Teraz możemy ponownie podnieść temperaturę i dodać zredukowany bulion, dżem, jałowiec i tymianek. Dokładnie wymieszaj i zredukuj do pożądanej gęstości. Dopraw według potrzeby.