Tost z pikantną mieszanką z wątróbki – Na przyjęciu każdy był nim zachwycony.

Składniki

• 250 – 300 g wątroby drobiowej
• 50 g boczku
• 1 cebula
• 2 ząbki pokrojonego czosnku
• żółta papryka
• 5-6 pomidorków koktajlowych
• łyżeczka masła
• łyżka przecieru pomidorowego
• 2 łyżki gorącego ketchupu
• 1/2 -1 łyżeczka pasty chili
• łyżeczka musztardy
• sól
• pieprz
• oregano + bazylia
• tost + czosnek do smarowania

Proces przygotowania

Wątróbkę, cebulę i boczek pokroić na małe kawałki. Rozpuść masło i usmaż boczek. Dodaj cebulę, czosnek i poczekaj, aż się spieni. Dodać wątrobę, a po chwili pokrojoną w kawałki paprykę i pomidory. Gotuj chwilę, wątroba od razu będzie miękka, a papryka powinna być wielkości kęsa.

Dodajemy puree, ketchup, musztardę, chili i chwilę smażymy. Pozwól mu zabulgotać, jeśli to konieczne, dodaj trochę wody i rozcieńcz. Doprawić solą, pieprzem i ziołami. Tosty smażymy na smalcu lub na sucho. Nacieramy czosnkiem, dodajemy mieszankę wątrobową i na wierzchu układamy jajko.