Zapiekanka warzywna z brokułami i kalafiorem – Miało być na dwa dni a zjedzone w kilka chwil
Zapiekanka warzywna z brokułami i kalafiorem
Dziś przygotuję dla Was niesamowicie pyszną i zdrową zapiekankę warzywną z brokułami i kalafiorem. Ten przepis jest prosty, szybki, a efekt końcowy z pewnością zachwyci Was i Waszych bliskich. Zapiekanka jest pełna kolorowych warzyw i bogata w smaku, a dzięki dodatkom, takim jak ser i kremowa masa jajeczna, staje się jeszcze bardziej apetyczna.
Składniki:
- 1 brokuł
- 2 łyżki mleka
- Sól
- 400 g kalafiora
- 1 cebula
- Oliwa z oliwek
- 1 marchewka
- 1 ząbek czosnku
- Grzyby (ilość według uznania)
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- Pomidory koktajlowe
- 4 jajka
- 5 łyżek oleju słonecznikowego
- 130 g mąki
- 500 ml mleka (2,5 szklanki)
- 150 g sera (np. mozzarella)
- Pietruszka
Przygotowanie:
Włóż brokuły do wrzącej wody z dodatkiem soli i 2 łyżek mleka. Gotuj przez 2 minuty. Ugotowane brokuły przełóż do naczynia żaroodpornego. Kalafior podziel na różyczki i włóż do wrzącej wody z dodatkiem soli i 2 łyżek mleka. Gotuj przez 4 minuty. Ugotowany kalafior przełóż do naczynia żaroodpornego z brokułami.
Cebulę pokrój i podsmaż na oliwie z oliwek na średnim ogniu, aż będzie miękka. Marchewkę pokrój na małe kawałki i dodaj do cebuli. Smaż przez kilka minut. Dodaj posiekany czosnek i grzyby. Smaż, aż grzyby będą miękkie. Dodaj pokrojoną czerwoną i żółtą paprykę oraz pomidory koktajlowe. Smaż, aż warzywa będą miękkie i dobrze wymieszane.
W misce wymieszaj 4 jajka z solą, 5 łyżkami oleju słonecznikowego, 130 g mąki oraz 500 ml mleka, aż masa będzie gładka. Dodaj podsmażone warzywa i grzyby do naczynia żaroodpornego z brokułami i kalafiorem. Wlej mieszankę jajeczną na warzywa. Posyp startym serem i posiekaną pietruszką. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C (350°F) i piecz przez 40 minut, aż zapiekanka będzie złocista i puszysta.
